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第1025章 欢聚一堂

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更何况洪衍武他们还有材料上的优势呢。

海参一共十三个品种,唯独辽东“灰参”才适合做这道菜。

而他们可有“大将”送的辽东最好的“干海参”啊。

这种材料的差距,就连“张大勺”的技艺也没法弥补。

要没这个正宗的好干货,怎么做也逊色。

如此,要手艺有手艺,要材料有材料,才是这道菜让四座点头的原因。

但这还不是席面上的全部内容呢。

除此之外,每桌各加上一只从不远处“聚德全”总店取来的烤鸭,这才是真正的主菜。

而作为当仁不让的京城的代表美食,烤鸭的味道是无需争论的。

久别故里的洪衍亢,一吃上这曾经熟悉却又隔绝了多年的美味,就撒不开手了。

满嘴流油的一气儿吃了三卷鸭子,这才算是喘了口气,能稍作休息。

按他的话来说,香港虽然也有烧鸭、烧鹅。

可那东西调料味太重,味道也偏甜,还带着骨头。

不似烤鸭,味道亲切,吃法自由,可加面酱、黄酱、辣酱,也可自行调配葱丝、黄瓜条、蜜瓜条、金糕条。

最关键的是科学。

京城的烤鸭不但温补,也讲究物尽其用,最好的鸭肉才用来卷饼。

剩下的鸭架子可一半吊汤,一半椒盐。

那真是一鸭三吃,买一只鸭子享受到了不同的风味,还吃着健康。

话到这里,没料到洪衍武又横插了一句。

“衍亢大哥,我看您还忘了吃鸭子的好彩头呢——‘聚的全’嘛,这才是关键。”

如此一来,大家又是一阵热闹的笑。

但至此为止,这一席的讲究也仍未道尽。

因为除了洪衍武和陈力泉带回的香槟酒、葡萄酒,以及充作下午茶食的“拿破仑蛋糕”之外。

这天寿敬方也不是空手来的,他给洪家送来了一坛子他自己刚酿好的“茵陈酒”。

据《本草拾遗》载,所谓“茵陈”,是“以其经冬不死,因旧根而生新芽,而故曰名“茵陈”。

这种酒不但利于长寿,有清利驱湿、祛疸退黄之功效,也有除旧布新、祛邪扶正之喻义。

像伏天怯毒,又或是除夕夜,辞旧迎新的美好时刻,就没有比喝茵陈酒更适合的了。

这样一来,当下喝这个,自然是又应景又健康啊。

于是大家就着美味佳肴,一小盅一小盅的,真喝了不少。

可还别说,这酒虽然度数高。但拿冰镇了,独具风情,一点不烧心,反倒喝了让人爽神悦目。

而且那酒的颜色如绿蚁沉碧,跟法国的薄荷酒一样的翠绿可爱,也着实让人赏心悦目。

像洪衍武这自诩见多识广的,都是第一次喝,很快就忍不住夸赞起来。

跟着洪衍亢,也提到他曾喝过一种法国苦艾酒。

他说也是这么漂亮的绿色,据说也是茵陈酿造。

而且容易上瘾,麻醉作用比其他酒更加厉害。

喝得时候酒杯上打横搁有一只银匙羹,上边放着小块方糖,融在酒内,才比较容易入口。

却没想到这么一来,反倒更衬得茵陈酒的不凡。

因为寿敬方随后即纠正了洪衍亢的说法,很认真的让他以后不要再碰苦艾酒。

据寿敬方所说,那玩意只是与茵陈酒类似。

虽然用的都是菊科蒿属植物。但苦艾酒的亚苦蒿不是茵陈。

最大的区别在于苦艾含微毒,制成酒有致幻作用,伤脑子,根本就是毒酒一杯。

而茵陈却有益无害,是长寿养生酒。

因此,旧京的法国人都是把茵陈当做华夏的“XO”的,其中优劣差距不可不知。

另外,当年作茵陈酒的药铺很多,但能作碧绿碧绿的茵陈酒除了只有“鹤年堂”和“衍寿堂”,其它家作的都是浅棕色,或草黄色。

想喝碧绿的茵陈酒,除了到菜市口的“老鹤年堂”,就是去重文门的“衍寿堂”。

而这两家的茵陈酒之所以翠绿,这是因为都是源自宫中一套秘传的制作绿茵陈酒的工艺配方。

除此之外,“衍寿堂”甚至还独有一些其他品种露酒。

像玫瑰酒紫红色、佛手酒明黄色,桔红酒黄红色。

开罐后无不香气四溢,各有养生之效。

当年曾引得许多达官贵人、外国使馆官员争相购买,常年预定。

这也是他们药铺丰厚利润的一个来源……

就这样,寿敬方讲着,在场众人听着。

包括洪衍亢在内的洪家下一代,无不感到大开眼界,长了见识。

但不得不说,真正往心里去的了,却或许只有洪衍武一个。

只见他的眼睛咕噜噜的转着,神情凝思且兴奋,也不知琢磨什么呢。

偏偏与此同时。

远在香港的维多利亚湾上的一艘游艇上,包括洪衍雄在内的几位香港“小开”。

也正在开怀畅饮着那种碧绿色的法国毒酒。

但这一点,坐在小洋楼里的洪家人就无从知晓了……

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