我在东京当怪兽

月雨白

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第一百七十六幕 年糕

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回到店里,刘自如将五花肉从口袋里拿出洗净,扔入沸水锅中飞水。

待肉周围变色后捞出,等不烫手后切成大小相仿的方块。

肉块继续入锅飞水,此时水里加入料酒、姜片、小葱。

让克里斯提娜捞水上浮沫,刘自如自己则切好葱姜。

待肉块全熟后,让克里斯提娜捞出来沥干水分。

刘自如在另一口锅内倒入了薄薄的一层油,小火加热。

过一小会温度升高,倒入冰糖。冰糖融化并变为焦糖色。继续加热,直到只剩下极少冰糖小碎粒,便立即关火。

接下来需要耐心等待锅子变凉,如果着急把肉块倒进锅子,就会被炙热地冰糖液溅一脸。

倒入肉块,再次开锅加热,翻炒五花肉,让焦糖色慢慢裹在肉块上。

肉块完全上色后,倒入准备好的八角、姜片、干山楂片、葱段,再次翻炒。

翻炒结束,再倒入开水,刚刚没过肉即可。这时候再加入料酒、酱油、生抽大火煮开。

尝下味道,确认没问题。再肉皮朝下,将红烧肉放入砂锅,汤汁一并倒入。

大火煮沸转小火,约半个小时,汤汁收至粘稠即可食用了。

不过,作为一名专业的厨师,刘自如当然要摆盘。他焯了一些小青菜,作为垫菜放在盘子底部。再用筷子把红烧肉夹出肉皮朝上摆盘。

红烧肉皮呈现酒红色,配合着青菜的绿色,看起来尤为有食欲。

红烧肉摆中间,再摆上两碗白米饭,再端上一大碗海带汤,这就是晚饭了。

“尝尝看。”刘自如对克里斯提娜说道。

克里斯提娜夹起一块红烧肉放入口中,细细咀嚼。

红烧肉之所以用五花肉,就是因为五花肉肥瘦相间的特性。

的确很好吃,克里斯提娜吃完后,下了一个这样的结论。但是,这是她在看到刘自如做的情况下,她才敢吃,不然这样的红烧肉,就算是再美味,她也不太敢尝。

因为,这样的做法,盖掉了几乎所有食材本身的味道,甚至连摸样都是用调味料装饰出来的。

谁知道这个食材本身是什么样子?如果是在这边,或许会有人用快要变质的肉做,来降低成本。

而在废土上,有可能有人用人肉来做都有可能。毕竟,这样做完之后,根本看不出来这肉本身的样子。

克里斯提娜这样询问了刘自如。

刘自如点点头说道,“你说的没错,的确外面有的店就是这样做的。或许猪肉还少一点,快要坏的肉,去做包子更合适。反倒是红烧的鱼要小心。如果是活鱼,一定要让店家当面宰杀。

如果他们称完拿到后厨,很有可能会替换成死鱼。红烧能掩盖住食材本身的味道,做完了,谁也尝不出来这鱼本身的味道。

至于你说的人肉,在你那边或许有吧,在这边倒是没听说过。我记得你那边有个卖蜥蜴串的,就在蜥蜴串里参和人肉卖。

最后,他因为吃了太多人肉,得病死了。”

“你怎么知道的?”克里斯提娜又夹起一块红烧肉问道。

“游戏里玩到的,是你现在玩的那款《辐射4》的前作。”刘自如喝了一口汤说道。

“哦……”克里斯提娜一下子不说话,不知道在想什么。

她或许在想,自己几乎经历过的事情,原来在别人眼里,就是游戏剧情而已啊。

不过,她没有沉闷多久,很快就又振作了起来,大吃特吃眼前的红烧肉。

“再来一碗。”克里斯提娜说道。

刘自如又给克里斯提娜盛了一碗,自己的饭几口就吃完了。

“谁最后吃完谁刷碗。”刘自如说完,就坐到了一边,继续用自己的手机写小说去了。

按道理来讲,手机那样一个小小的设备,不是很适合输入大量文字的。但不知道为什么,刘自如就好这一口,就用手机能写出来东西。

一端端正正地坐在电脑前面,他就觉得浑身难受。别说继续写小说了,就是把文字编辑软件打开,都够让他难受的了。

克里斯提娜吃完饭刷完碗,坐在了刘自如身边,她问道,“店长,您这样教我做菜,让我读书,还有那么好吃的饭菜让我吃,您不觉得亏么?”

“有什么亏的?”刘自如放下手机,看向克里斯提娜。

“就是……”克里斯提娜一时也想不出太好的说法。

刘自如看着她纠结的模样,笑着说道,“别瞎想了。你就当我是用你的工资,让你吃住学习了。现在这年月,猫猫狗狗的猫粮狗粮都比人粮贵,别瞎想了。”

克里斯提娜觉得刘自如的话有点问题,但是又不知道是哪出了问题。她说道,“我一定会努力工作、努力学习,报答您的!”

刘自如听笑了,他笑着说道,“行啊,随你便,我倒不介意。”

克里斯提娜刚要继续说什么,突然打了一个大哈欠

刘自如这才想起,自己对面这位大神,昨夜可是玩了一夜游戏,很可能两天一宿没睡觉了,他说道,“行了,赶紧睡觉去吧。”

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