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第392章 修建青居城,做大锅菜

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旨意送达,物资源源不断地到来青居山,此时青居城工地已经是大干快上了!

从顺庆府到青居山的道路已经修好,用三合土筑路,在许多有条件的地方用石砖铺路,速度快得要命。

青居山上按图纸预定的地方已经除尽植物,削平地面,做着城墙的基础。

新建了青居镇和曲水镇,建立客货码头和渔码头,船只停靠来往,另有军用码头驻泊孟之祥的水师,检查来往船只并收税。

孟之祥计划鞑军新败之机,尽可能地建起青居城,所以,他轮番动用二个军的军队(五千人)、顺庆府民众、彭大雅派来的民夫、厢军等众,高峰时达到三万人工,努力地干活。

他以身作则,每七天就亲自来一次青居城参加义务劳动,做不领钱的工作!

孟之祥不是来指手划脚的,他一身怪力,扛木头,推小车,重且快,一个人干三个人的活,连续干一天不含糊。

在他的感染下,军队、官衙以及顺庆府民众都抽出时间来做义务劳动。

工程进行热火朝天,人人争先恐后,因为大家统一了思想,知道青居城的重要性。

不同于彭大雅强推建筑重庆城,他是文官,甚至敢抗旨,孟之祥度量自己的小身骨,着各级军官、文官衙门不厌其烦地与军人们、民众们去解释,开导,说明青居城的重要性,重要的事情说三遍:“是为了保命!”

鞑军北来,所向披麾,我们没他们这么多马,野战怎么打?

你严阵以待时,他不和你打,待你懈怠时,再来打你,或者打你的补给线,烧你的田,抢你的牲畜,你不可能把军队布满整个田野吧?

哪有千日防贼之理?

所以我们必须以已之长,攻敌之短。

我们精通守城,就让鞑军在我们的坚城下碰个头破血流吧。

讲清楚利害关系,大家就努力筑城吧,早一天把城筑好,就早一天安全!

关键是他带头干活,还有,工地上伙食太棒了!

今天枢密院计议官戴永泉也来做义务劳动,如他所想,他还被朝廷任命为权顺庆府通判,也算是当地的高官了,现在的他,跟随部队锻炼出来,不再是白斩鸡,身上肌肉发达,做起工地的活一点都不含糊!

工地上传过来阵阵香味,以前都没嗅过的,让他禁不住动用自己的特权去看个究竟。

嗬,空地上摆了数口大锅,那锅确实大,以孟之祥的标准说起来有1.5米的直径,炉火烧得旺旺的,一旁的食材备料足足的,甚至有种堆积如山的感觉。

就连厨师也是壮壮的,每两个厨师伺候一口大锅。

必须的,瘦弱厨师干不了这活,人少也不行。

戴永泉问厨师在做什么饭菜,厨师回答说今天是月初一,上头送来大批食材做大锅菜来改善改善!

每逢初一、十五或者重大的节日,工地伙食都作改善。

工地人多,一个个菜来炒制实在赶不及,就来个一锅烩了。

大锅菜的食材巨多。用料也都是以盆或者筐来计算的。单单炒大锅菜的大厨,就要2个大厨换班炒。因为翻动上千斤的各种食材,绝对是个体力活。

大锅菜用到的食材也很惊人,每口锅都用上了100多斤五花肉,7筐鸡蛋,700斤大白菜,20斤粉条,几大袋丸子,2大盆豆腐和炸豆腐,2桶油,大盆的调料,大桶的秘制汤料。

每天专门把鸡蛋磕到一个大桶里的活就需要2个人,至少要1个多小时才能把鸡蛋都磕到桶里。

看到这番情景,戴永泉偷懒,不干工地活了,为厨师们打下手,也给师傅们打鸡蛋。

一个鸡蛋接一个鸡蛋打在桶里,很舒服!

看厨师们炒大锅菜,也很讲究,先加2桶菜籽油炒香各种香料,主要是花椒、八角、桂皮、香叶与胡椒、茴香等,再放入100多斤五花肉,不同的翻炒,把五花肉里的油都煸炒出来,大厨说这是大锅菜好吃的关键之一。

“听说这是孟太尉家中厨娘神婆传出来的绝活!”大厨卖弄地道。

孟之祥家中的两个厨娘是孟家最大的宝藏,她们的厨艺惊人,就象孟之祥的战场功夫一个样那么地厉害!

肉炒好之后就是加猪骨、鸡骨等骨头架子熬出来的高汤,再分次加入700斤白菜。白菜不能一次性放进去,要分几次放。

这个到没有什么玄学,只是锅太大,料太多,一次性放进去根本翻炒不动。

白菜炒蔫断青之后,倒入几盆用鸡架和大骨头熬好的秘制料汤,听闻也是孟家厨娘传出来的。

再放入4大袋肉丸子,再加豆腐(豆腐分2种,油炸豆腐和正常的大豆腐),再加那7筐鸡蛋摊成的巨厚实的鸡蛋饼。

最后放绿豆粉条,粉条也不能一次性全加进去,也要分两次放,一次都加里口感不好。放粉条之前要把锅里的菜盛出来一些,然后再放粉条。

待前面的粉条变软之后,再加入其余的粉条,再盖上刚刚盛出去的菜,在翻炒一会就大功告成了。

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