先把大虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾须和虾脚，然后一个一个地挑去虾线。
处理好的大虾放入盆中，撒上适量的盐，开始搅拌。
让每一只虾都裹上盐，这样才能腌得入味。
简悦的双手不停地翻动着，确保盐均匀分布。
接着，把拌好盐的大虾放入一个干净的坛子里，密封起来，放在阴凉处。
一天过去了，简悦迫不及待地打开坛子。
一股浓郁的虾香味扑鼻而来。
“哇，好像有点意思啦！”她兴奋地说。
接下来，把发酵好的虾取出来，放入石臼中，用捣杵开始捣碎。
随着一下下的捣动，虾肉渐渐变成了细腻的酱状。
又切了些姜末、蒜末和辣椒末放进去，淋上一些香油，再次搅拌均匀。
“大功告成！”简悦看着自己亲手做的虾酱，脸上洋溢着自豪的笑容。
用小勺舀了一点虾酱，放在嘴里尝了尝。
太鲜美啦！这味道，绝了！
虾肉的鲜香、姜蒜的辛辣和香油的醇厚完美融合，刺激着她的味蕾。
这五斤虾做出来了七斤虾酱。
简悦拿出七个一斤装的玻璃罐子，把这些个虾酱都装好。
留了一罐子出来用，剩下的都收到空间去。
再去院子摘了一篮子地瓜叶。
一虾酱地瓜叶配着发菜干贝瘦肉粥喝，简直不要太美了！
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