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第一七二回:猪肉颂(二)

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吕希燕吃的满心欢喜,口中淡淡的说道:“你呀,总是爱胡乱篡改经典。”

郭燕吃撑着了,她放下筷子,笑道:“燕哥这是在创新。”

古丽燕道:“就是,只有创新才有发展。”

吕希燕不爽,道:“篡改经典怎么能叫创新呢,简直就是创伤。李老师,您说是吗?”

李老师逐一看看三个女孩,见任笔友只顾低头吃饭,便微微一笑,说道:“雪芹,对人文历史的篡改不是创新,是创伤,是胡来,是数典忘祖。不过就某一产品的篡改,只要改出来的新品更加符合人们的生活习惯,那这就是变通,是创新,对这种行为,我们应该支持。”

罗老师也笑着说道:“有个成语叫殊途同归,意思你们都知道吧!就好比这锅包肉,所谓正宗派的东北一带是加蕃茄汁,味儿酸酸甜甜的,很适合东北人的口胃。笔友呢,只是在辅料上作了调整,用的是辣子酱,香辣味儿的,很适合四川人的口味。但这道菜的本质并没有变,主料都是猪肉,都挂糊下油锅,都叫锅包肉,都是美食,作用都是饱人胃,养人命,这就是创新。所谓的篡改,它是有特定对象的,比如对人文历史的篡改,把黑说成白,把恶说成善,简直是颠倒乾坤。”

“原子弹下无冤魂!”

任笔友放下筷子,揩揩嘴,道:“好在我们国家也有这东西,要不然我们的腰板儿哪里站得直哦!也许你们还不知道吧,我们的前辈英烈在那个艰苦岁月里能造出原子弹来,除了先辈们的努力外,这小小的猪肉也是作出过不小贡献的。”

“原子弹跟猪肉能有啥关系?”吕希燕不屑一笑,道,“你一天天尽干些无中生有的事,人家篡改还有底本可依,你呢,全是信口开河胡说八道。”

任笔友嘿嘿一笑,说道:“前辈们研究原子弹那会,国际上被美苏孤立,国内逢三年自然灾害,正是我们国家最困难时期。有多困难知道吗?毛主席周总理三个月都吃不上一回猪肉,人们都摘树叶剥树皮刨观音土充饥。就是在那样艰苦的岁月里,为了保证原子弹研究能顺利进行,毛主席下令,周总理亲自为科学家们制定菜谱,其中最奢侈的就是每周让科学家们聚餐一次,吃红烧肉,而且管够。”

古丽燕道:“燕哥,红烧肉好吃吗?”

“简直太好吃了!”任笔友咂咂嘴,那模样就象是在品尝极品美食一般,简直诱杀一切凡俗之人,“挑一块红烧肉入口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子就溶解在口中,留下一股肉的香味在唇齿之间,久久不能散去。”

古丽燕都忍不住吞咽着口水,道:“红烧肉是用火烧的吗?”

吕希燕道:“红烧肉是油煎水炖而成的。”

郭燕说道:“我知道,毛主席最爱吃红烧肉了!燕哥,红烧肉有什么典故没有?”

“吃红烧肉象征着今后的生活过得红红火火!这道菜早在两千多年前就出现了,当时是作为药食出现在人们餐桌上的,它适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用。而且只有富贵者才能吃得起,一般人家是吃不起的。”

罗老师说道:“笔友,苏东坡说过,黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。怎么能说一般人家吃不起呢?”

“罗老师,那是在宋朝以后,宋朝以前,猪肉可是奢侈品。《国语·楚语下》载观射父语:天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。《尚书·洪范》述:“惟辟作福,惟辟作威,惟辟玉食。”《礼记·王制》说:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”

从历史记载来看,吃肉这种行为已经上升到“礼”的层面了。所谓的“礼”,实际上就是肉类产出少,所以用“礼制”赋予吃肉的“稀缺性”“神圣性”。若是猪羊满地走、牛马贱如土,何须以“礼”而“制”!

太史公也不会在《史记·货殖列传》中称:“陆地牧马二百蹄,牛蹄角千,千足羊,泽中千足彘。”而且,大汉武帝最初的名字就叫刘彘,彘者,猪也。可见当时猪肉之珍贵!而且在楚汉争霸时,猪肉也彰显着存在感。《史记》:樊哙侧其盾以撞,卫士扑地,哙遂入。披帷西向立,目视项王……项王曰:“壮士!赐之卮酒。”哙拜谢,起,立而饮之。项王曰:“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑而啖之。楚霸王大宴诸侯,猪肉能够登上正席,可见其在上流社会食谱中的地位!”

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