在林海的记忆当中，弄回家的小竹笋，将皮扒掉之后还要焯水。
焯水之后放到水盆里面。还要泡上半天，这样才能将竹笋中的苦涩味道去除掉。
如果不焯水的话，直接炒来吃，苦涩味很重，味道极难入口。
“我们这边的竹笋直接吃也不会涩口，还带点甜甜的呢！”
雷川说完之后用小刀削了一块竹笋肉，递给了林海，让他也尝一尝。
直接吃都不会涩口？还有这种竹笋吗？
林海心中好奇地紧，拿过竹笋也放进嘴里吃了起来。
这竹笋吃着果然没有一点涩味儿，还带点甜，不是那种特别甜，而是清甜的味道。
林海嚼着这竹笋，感觉像在吃玉米杆子，那种清甜的味道和口感有些类似。
林海吃过后真是惊讶极了，这还是他见过的唯一一种可以直接吃的笋子。
直接吃都这么清甜，要是弄熟后不知道会有多美味呢！
林海对这种笋子真是爱极了，也拿着镐头开始忙活起来。
这笋子长得太大了，几颗笋子就装了半背篓，好在林海出门之前还带了麻袋。
背篓里装不下了，就往麻袋里装，出来也就两个多小时，每个人都搞了上百斤。
“嘿嘿！今天的收获是真不错！这下家里可不缺笋子吃了！”
“这笋子清甜，中午可以拿回去炖鸡，味道绝了！”
阿成和林海他们分道扬镳的时候，叮嘱道。
“这笋子在热天里放不了多久，你们得快些处理了哈！”
林海点了点头，笑着对阿成说道。
“好嘞！那我们就走了，下次有啥好玩的再叫我！”
回到家之后，将这些竹笋全部倒在了院子里，媳妇李月月过来帮忙，将这些竹笋的皮给削掉。
削掉皮之后，就露出里面白白嫩嫩的笋肉，看着就馋人。
今天中午的菜，也就全部围绕着笋子来展开。
先将这些笋子切成块状，和鸡肉还有菌子一起文火慢炖。
然后取了一块肥瘦相间的腊肉，做腊肉炒笋片。
然后还将竹笋切成笋丝，做了一道红油凉拌笋丝，口感麻辣脆嫩，孩子们爱吃的不得了。
十多个人一起吃，也没吃掉多少笋，没吃完的笋放在大盆子里，堆得像一座小山。
“海哥，这些笋子太多了，要不咱们做成笋干吧？”
“行啊，不过要给我留个二十斤左右，我还想做点别的。”
笋干的做法非常简单，先将这些笋切成条状，在锅里焯一下水。
捞出来后将水沥干，就可以放在簸箕里面晾晒了。
如今的太阳更猛烈，只需晒上两天就能彻底干透了，到时候装在布袋里面保存着就行。
这样做好的笋干能储存很长时间，啥时候想吃，直接拿来用温水泡发就行。
下午做笋干的时候，林海并没有参加，而是让李月月和孩子们一起帮忙。
不是林海想偷懒，而是他有事要做，在下午时他背上背篓上山了。
今天弄的那些竹笋，林海留下了二十多斤，是打算用这些笋子来做下饭酱的。
下饭酱这种东西在现代很畅销，装在小号的玻璃瓶里面售卖。
林海记得上一世自己一个人，在外打拼的时候，就经常买下饭酱。
有时候吃的饭太过寡淡，就加一些下饭酱进去，顿时觉得美味极了。
有时候懒得炒菜，焖上一锅白米饭，配上下饭酱，能连干两碗。
林海发现在这个年代，在市面上还没有那种下饭酱，顶多就是一些下饭的咸菜。
所以林海看到这些笋子的时候，就想到了自己做，他已经想好了，就做笋子菌子肉酱。
光听这下饭酱的名字，就知道有多好吃了，里面有口感脆嫩的笋子，还有菌子的香味，并且还有浓浓的肉香。
等林海做好之后，孩子们肯定会超爱吃！
做这种酱的时候，会用很多油进行炒制，并且装在玻璃罐里封存。
虽然不如现代出售的那种保质期长，但还是能放挺长时间的。
林海吃完午饭后就上山了，下午的时间很长，他准备在山上大干一场。
说起来他已经有好长一段时间，没有上山采蘑菇了。
林海去了雷川上次带他们去的那片山上，这山上的蘑菇真的很多。
这么一段时间没采摘，山上的蘑菇如雨后春笋一般往外冒。
上山之后最先看到的，就是一大片的鸡枞菌。
鸡枞菌的味道香的不得了，是非常适合做下饭酱的，林海蹲下身后猛猛采摘。
将这一片的鸡枞菌采摘完之后，林海继续往山上走。
紧接着林海发现了一颗超大的松茸，将这颗松茸小心地摘下来，放在手里真是沉甸甸的。
在这山里的松茸也是蛮多的，而且品相都超级好，一个个长得又粗又大。
像这种品相的松茸，在现代的市场里面，一斤至少三四百块。
林海准备今天多弄一些松茸，用这松茸做出来的酱，不仅鲜美还很有营养呢。
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