做包子有两个重点，一是面，一是馅。
面处理不好，包子的口感就不好。
馅处理不好，面再好也要被毁掉。
……
面粉准备好，赵耀再取一个大盆，盆中倒入温水，加入适量酵母和少量白糖，搅拌发酵。
把发酵好的酵母水倒进装面粉在大盆中，然后搅拌搓揉，直到把面粉搓成一个大大的光滑的面团。
之后，盖上盖子，放到温度适宜的地方发酵。
面团发酵的时候，准备包子的馅料。
今天他暂时不打算准备多种馅料的包子，只做一种，猪肉大葱馅。
取上好五花肉，用绞肉机绞细。
绞好的五花肉中，加入盐、生抽、耗油以及由八角、桂皮、丁香、花椒等各种香料调配而成的复合香料粉，搅拌均匀。
分数次加入姜蒜水，搅拌到肉馅粘稠。
大葱切细，加入肉馅中，混合均匀。
面团发酵好后取出，揉面排气，搓成长条，切成小剂子。
把小剂子擀成中厚边薄的面皮，加入刚才的馅料，开包。
和许多不擅长制作面食的厨师不同，由于赵耀个人比较喜欢面食，所以在这方面也曾下过不少功夫。
不管是包子、饺子、馒头又或者烧饼和千层，他都有很丰富的经验。
所以他以前包的小笼包和饺子在别人看来，漂亮得就像艺术品一般。
现在包这种不需要太精致的中型包子，那更是信手拈来。
包了一百多个的时候，米娅走了进来。
“老板，大家都准备好了，什么时候开始正式营业？”
米娅问道。
“营业？”
赵耀笑了。
“从今天开始，你们就是神后神妻了。”
米娅：“？？”
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