捡个俊俏郎,种田虐渣当首富

蔡菜

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第12章 偷懒耍滑的婆娘,不配进我老李家门

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李玉瑶佩服自己反应速度。

话音落,抬脚,轻轻踹了巧姐下。

小姑娘脸色讪讪。

嗯,这才是她小姑。

“快走,买猪板油去。”

李玉瑶长舒一口气,小丫头真精,鬼精鬼精的。

一斤猪板油二十文,真的贵!

可她要做的东西,没有油那可大打折扣!

采购完毕,留了两文钱坐车,拎着东西刚进家门。

“你这丫头跑哪去了,猪下水都没洗!”马氏看到女儿,上前说教,“还得我洗!”

“小丫头片子,净偷懒!”

说罢就要来拧巧姐儿耳朵。

“哎哎,二嫂,我让巧姐跟我去镇上了。”李玉瑶连忙拦下,“二嫂一会我来做饭,你把猪大肠沾点草木灰洗,洗得干净!”

马氏瞪了眼闺女,哼哧哼哧洗下水去了。

撇了眼小姑子,太阳打西边出来。

小姑子还知道维护人,真是稀奇。

李玉瑶回头,看巧姐红着眼,泪水打转,轻咳,“巧姐你过来帮我打下手。”

小姑娘回过神,看李玉瑶眼神愈发热切。

不管这个小姑是不是曾经的小姑。

她都不会告诉别人。

现在这个小姑对她真好,她不能让她走。

按照记忆中火锅底料的配方,先将猪板油熬制,然后将八角桂皮,香叶,豆蔻,丁香,等

,按照先后顺序和比例放入锅内炒制。

鲜香麻辣的味道直窜鼻孔。

呛得很。

“小姑,这,这是做什么啊?”巧姐负责烧火,眼泪直流,“太辣了。”

“这叫麻辣香锅。”

李玉瑶翻炒,一边看着锅内材料的颜色,一边心里计时。

炒制锅底,对时间把控非常重要。

炒制时间长,会有糊味,口感不好,时间太短,香料散发不出来,底料不好吃。

尤其是,她准备拿着东西到集市售卖,有些东西她得捞出来。

比如香叶,她需要捞出,这样就看不出来里面放香叶,就算吃出来,也不知道分量几何。

就算是想模仿,那也得好多年才可以。

买了一斤猪板油,熬了差不多七两猪油。

盛出来一半,剩下的可以熬制三斤火锅底料!

等到锅内香料漂浮,李玉瑶将其盛入陶罐内。

“玉瑶,猪下水都按你说的,切块,冲洗后焯水,剩下该怎么做?”马氏站在厨房门口没进去,不知道小姑子再搞什么鬼。

搞得厨房乌烟瘴气。

“巧姐你去端进来。”

李玉瑶拿筷子尝了一口。

少了豆瓣酱,口感没那么丰富,但在这吃食贫乏的当下,足以震惊所有人了!

“等等,我看下。”不是李玉瑶觉得马氏会偷懒,而是当下,猪大肠真的很难清洗,现代都需要用面粉和别的一起洗。

现在只能用草木灰。

“刺啦……”

猪下水下锅,香辛味儿伴随着食材发生美拉德反应,色泽和味道瞬间迸发。

李玉瑶翻炒。

巧姐儿流口水,怎么感觉小姑做出来的这么香,比大嫂做的好吃。

“你来尝尝……”

李玉瑶看她馋得紧,一块猪肝递她嘴边。

干香,麻辣,是她吃过最好吃的猪下水了。

以前吃的时候也好吃,可跟这个相比,那些简直难以下咽。

“好辣啊,小姑,这个叫什么啊?”

巧姐疯狂喝水,眼巴巴看着,还想吃,可她不敢说。

“麻辣香锅,好吃吗?”李玉瑶夹了一块儿猪大肠。

肥而不腻,原本肠子内里那层厚厚的油脂,是她一度嫌弃的。

可原主这个身子,吃的油水少,反而吃得更香。

“好吃,又香又麻又辣,小姑这东西你怎么学会的?”

巧姐双眼冒光。

“在书上看的。”

李玉瑶理由早已想好。

原主喜欢孙庆安,唯一一点好的就是学会了识字。

为了让自己配得上孙庆安,原主可是写得一手好看的簪花小楷,字如其人,字体笔画非常纤细,给人一种轻盈、柔美的感觉。

也算是这么多年唯一的收获。

“小姑?”巧姐儿一双大眼忽闪,“这个东西,你是不是拿去卖?”

李玉瑶愣,“你怎么知道?”

这个小侄女真聪明!

“我猜的……”

“在镇上你带着我逛了好几家酒楼,看了菜单,还有别人点的菜。”

“回来就做了这么一锅,我猜你可能要做买卖。”

巧姐不好意思挠挠头。

这也是她觉得小姑跟之前不一样的缘故。

之前小姑进酒楼,只会打包饭菜带给老孙家;

“巧姐……”李玉瑶双眼冒光!她在小侄女身上看到了自己的影子!

“嗯?”巧姐扣手,小姑这是……

“老二家的,你在院子待着作甚?怎么不去做饭?”屋外传来李老太不满,“吃过饭还要开荒,耽误开荒你负责?”

“娘,我做好了。”李玉瑶连忙解释,“今天中午我做饭。”

“啥?”李二柱背着锄头进门,正好听到,“马氏,让你回来做饭,你倒偷起懒了,怎么能让小妹做饭,看我……”

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