硬核厨爸

旁墨

首页 >> 硬核厨爸 >> 硬核厨爸全文阅读(目录)
大家在看邪王嗜宠:神医狂妃 我的坏坏女友 怪医圣手叶皓轩 都市无敌战神 修真妖孽混都市 极限警戒 都市至尊药王 都市天龙 医圣仁心叶皓轩 奇医神尊叶皓轩 
硬核厨爸 旁墨 - 硬核厨爸全文阅读 - 硬核厨爸txt下载 - 硬核厨爸最新章节 - 好看的都市小说

第44章 碎金与金包银

上一章书 页下一页阅读记录

跟在冯一帆的身后,再次踏进干净整洁,简直像是翻新过一样的后厨。

摄影小哥不得不承认,小餐馆的后厨和自己心目中所想,大多数街头小餐馆的后厨,真是有着天壤之别。

在印象中,小餐馆的后厨很多时候由于通风不好,或者是老板自己不会特别注意打扫。

后厨通常都是充斥着油腻,料理台和厨房的很多地方,都会堆积厚厚的油层。

哪怕是一些经常清理的后厨,可能依旧还是会有一些油灰残留下来。

这一点来说,大酒楼的后厨通常会好很多,毕竟大酒楼后厨人手足够多,会有人专门每天清理。

可是眼前苏记这家小餐馆的后厨,在摄影小哥看来,可能比一些大酒楼还要干净。

第一次进来的时候,孟诗彤他们还忍不住问,难道这后厨刚刚重新装修过吗?

冯一帆耐心给孟诗彤他们做出解答,之所以后厨如此干净,是因为苏记一代代掌勺人有要求。

按照冯一帆所说,他当年跟岳父学厨,第一课便是要学打扫后厨,要保持后厨的整洁和干净。要把所有的东西分门别类,绝对不能让后厨变得杂乱无章。

其实这一点,很多大酒楼,和一些国外的餐厅,都会做得非常好。

只是街头小餐馆,往往因为人手上的原因,会忽略这一点。

但是苏记从未忽略过,冯一帆至今也记得,岳父让他踏进后厨的第一天,便告诫他。

“后厨是一个厨师工作的地方,如果你连自己工作地方都无法保持整洁,那说明你根本不热爱你的工作,又如何能够全身心投入在这份工作中去呢?”

所以冯一帆跟着岳父,以及昔日岳父手下那帮师兄们,整整打扫了一个月的后厨,之后才有机会正式接触和学习烹饪。

也是因为岳父苛刻要求,冯一帆至今也都是非常重视后厨的整洁。

前世的时候,他甚至很多次因为后厨卫生问题,直接便封杀了很多顶级餐厅。

厨房,尤其是餐馆的厨房,是给食客奉献美食的地方,干净整洁卫生,这是首要必须严苛要求的。

摄影师捧着摄像机,一开始还有些不好意思凑近拍摄,冯一帆看了一眼笑着问:“你站在那么远的地方,你怎么能排到呢?”

摄影师有些尴尬地笑了笑说:“冯哥,嫂子和老爷子不是不让拍吗?”

冯一帆轻描淡写地说:“没关系的,你尽管拍嘛,算是我教大家做一顿正宗的炒饭。”

摄影师听到这话,顿时就绕到料理台另一边,然后捧着摄像机认真拍摄。

一边拍摄,摄影师还提出一些疑问。

“冯哥,都说炒饭必须要用隔夜饭,是这样吗?”

冯一帆摇头说:“不是一定要用隔夜饭,但炒饭所用的饭,在蒸煮的时候,必须要少加水,也就是俗话说‘煮的硬一点’,水分少了,炒起来才能粒粒分明。”

回答着摄影师问题,冯一帆手上没有半分迟疑,迅速就开始准备食材。

“呐,现在我炒的第一份是碎金炒饭,要先下打散的鸡蛋液,记住一定要急火迅速把蛋液打散,在锅里给炒成絮状。”

摄影师很认真地拍摄,听得也是非常认真,可是当看到冯一帆开始炒蛋,瞬间就懵逼了。

那锅与勺精妙配合,还有那急速的拨炒,简直看的摄影师是眼花缭乱。

“记住了,碎金炒饭这个絮状的鸡蛋,不是完全用勺子搅炒出来,要在蛋液将凝未凝的时候,迅速把米饭给下进去。

然后在炒米饭的过程中,用饭粒将蛋液完全拨散开,达到那种碎金的絮状。”

看着冯一帆异常娴熟的动作,听着冯一帆认真的讲解。

摄影师其实很想说一句:学不来学不来,告辞告辞……

在摄影师目光和摄影机记录下,眼睁睁地看着,米饭和鸡蛋在冯一帆的手上,就迅速地翻滚着,鸡蛋逐渐凝结仿佛一粒粒碎金子,点缀在颗颗分明的米粒中。

而鸡蛋和米饭之间是一种似连又非连的感觉,看上去真的是非常漂亮。

在米饭和鸡蛋都定型后,冯一帆再加入各种准备好的配料,最后出锅前加入少许葱花翻炒。

出锅的一刻,冯一帆一手颠锅,另一只手则用勺子拨弄。

摄影师又一次目瞪口呆看着,锅里炒饭就像是一群听话的士兵,在冯一帆双手的一颠一拨下,全部从锅里开赴进入大铁勺里。

最后锅里连一粒米也没有留下,全部都进入大铁勺子里面。

冯一帆拿过一个盘子,先是倒扣在铁勺上,然后来一个翻转,一盘炒饭非常完整扣在盘子里。

最后再撒上一点点葱花,作为成菜一刻的点缀。

看着炒饭完成,摄影师已经彻底看呆了,大脑简直是一片空白。

冯一帆也没有去理会,迅速地刷洗了锅子,然后开始第二盘炒饭的翻炒。

和之前的碎金不同,第二份金包银则是要先炒米饭,要把饭粒中的水分炒干了,粒粒分明过后,再加入打散的鸡蛋液。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢硬核厨爸请大家收藏:(m.xingesy.com)硬核厨爸心阁书院更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推白富美她只想搞事业 超级兵王俏总裁 先婚后爱:BOSS轻点宠 乡村桃运小神医 万古邪帝 兵王弃少 绝色妖娆:鬼医至尊 死后的霸王 龙王劫,盛宠逆天商妃 哥哥们都是天才唯我废柴 争霸混沌星海 味香 春蚕成蝶 狂神刑天 萌妻有恙,总裁老公太嚣张 葬天神帝 洪荒之万道天尊 废材逆天之至尊狂妻 重生八十年代晓晓的学霸路 【亡族】人皇 
经典收藏从龙族开始打穿世界 重启铸就辉煌 红楼大贵族 不想当歌手的演员不是好反派 都市最强仙婿 开局欠债百亿,我选择做空樱花 放弃型武者 绑定公司:激活薪资系统 哥几个,走着 大医莫凡 玩家之心 知道我的身份,老丈人破防了 开局首发泰坦陨落,全球玩家泪奔 神级修复高手 都市绝品女婿 拾眸犹见痛心疾首 重生之金融秃鹫 重生之在衙门当差 魔女小姐,我真的超弱的! 四合院:开局神级选择系统 
最近更新恶毒哥嫂欺凌下的挣扎与破茧重生 高武:SSS天赋杨戬! 狱医,猛! 灵能少年卜凡 天后为救亲人,把我当工具人 加代故事2 我是你情敌,不是你老婆! 我,过气歌手,重生扫荡娱乐圈 天庭御用小兽医 春满夏香 王的臆想曲 乡村小子的逆袭飞升路 女儿惨死,外卖大叔杀穿恶魔 野野吔 全球异能,我就是你们眼里的废物 日记:系统 黄金软饭:我的老婆巨有钱 虚界追踪者 只为玉瑕 时空续命者 
硬核厨爸 旁墨 - 硬核厨爸txt下载 - 硬核厨爸最新章节 - 硬核厨爸全文阅读 - 好看的都市小说