第二轮笔试，如期举行。40位候选人等待在庄府外，他们中只有10位可以通过笔试。只有最先通过的10位才能进入第三轮比试。
实力与运气缺一不可。
笔试的题目是如果你对自己的菜不满意该如何？
看似简单的题目却另有玄机。拿到题目的候选人都松了一口气，这是个很普通的问题。只要好好答，就能通过的。
“我的菜不满意就重做呗！”
“可以再原先的基础上改进，第二次肯定能做的更好。”
“菜不满意？不满意就扔了。”
五花八门的答案都被写在了纸上，锦瑟一个个看过去。一连看了好几个都不是她想要的答案。
知道看到一排娟秀的小字：“如果菜不满意，我会问吃菜的客人哪里做的不好。并对他道歉，重新为他做一道美味的菜，直到他满意。”
锦瑟的目的很简单，想找到那个会为客人想的厨子。一个好厨子做菜是为了给客人吃的，只有客人说好才是真的好。
这就是笔试的玄机，只要能打出客人的人都可以通过第二轮复选。
10位参加者顺利通过了第二复选，第三轮的题目是改菜，两人一组每个人先做一道菜，然后相互交换改进对方的菜。
谁能做出让对方满意、让评委满意的菜，就可以通过考核。
经过第三轮的考核最终只有3人得到同组厨子的认同。
这三人分别是王小二、帝京城名厨林充还有一位逃难而来的宋五妹。
三个人各有所长，锦瑟一时也难以抉择，最终她决定用一道现代菜，来考验三人的厨艺。
“我出一道题，你们谁能做出来，做的最像。谁就是我有家酒馆请的大厨。”锦瑟看向三人，他们都在期待最后的考验，“我宣布终选的题目是汉堡。你们现在可以开始做。”
原本自信十足的三个人听到这个题目面面相觑。
“这是什么鬼题目？听都没有听过。”帝京城的名厨林充是这次海选厨子中，厨艺最高的。他的师傅是阳城的名厨江大厨，曾为先皇做为菜。
锦瑟找到牛星昂做大厨前，曾找过江大厨当掌厨，可惜江大厨要价太高，锦瑟付不起。
“你可以随意发挥。”锦瑟并不准备为难三人，“我这道菜比较特殊，你们可以发挥一下想象。小宝把筷子收了！”
锦瑟没头没脑一句话，给了王小二灵感。不用筷子肯定是用手就可以吃的东西。是饼还是包子呢？
王小二第一个进了庄府的厨房。他开始和面准备制作。
宋五妹不甘落后也跟了进去。只有林充不紧不慢，他实在不知道汉堡是啥，准备随意做一道交差。
只要味道做的好，做什么都一样，两个傻瓜。他慢慢走进厨房，拿出菜刀开始切肉。
三个人分别按自己的理解，做出了“汉堡”这道菜。
三小二的汉堡是用一张大饼做成，大饼铺在碗里，碗中放上各种小菜。
“我是这样想的，汉堡汉堡，堡垒不就是墙。我把菜放中间，用饼做墙。吃的时候把饼抱住食物，不会脏手。”他说的有理有据，锦瑟差点就相信了。
林充做的汉堡是一道酥饺，是他拿手的点心：“我的汉堡就是酥饺，它是我最拿手的。”锦瑟默默在心里为他打上了叉，试都不愿意试，空有一身好厨艺有何用。
最后是宋五妹，只有她看到锦瑟用手做出的单手捏的动作。判断出汉堡是个单手就可以捏住的食物。
“单手可以拿的无非是包子馒头一类，刚刚庄姑娘说做的出来，做的最像就可以。我实在不知汉堡为何物。但是我可以做出让姑娘单手吃的。”宋五妹做的是一个空心馒头，她在里面放上了脆口的小菜。
锦瑟一一看过他们三个人的菜，最终大声的宣布：“我选择宋五妹为我们有家酒馆的掌厨。”
“我不服，你一口没有尝，她的破馒头能比我的酥饺好吃。”林充愤怒的扔了盘子。
盘子碎了一地，碎片落的到处都是。“小姐，你没伤着吧？”老钟叔第一个上前。敢在庄府撒野，也不看看这是什么地方。
“夏哥，有人欺负掌柜！”钱宝听到动静，忙唤来夏朱志。
没等夏朱志进厨房，人已经被老钟叔给扔出来。
“扔出府去，别脏了府里的地。”老钟叔吩咐道。夏朱志没想到看似无害的老钟怡居然身怀武艺，他忙点头将林充拖出府里。
锦瑟从厨房探出头：“别慌，让他赔了盘子再走。这盘子值5文钱呢。”
可怜的林充，晕头转向的被夏朱志翻出钱袋拿走了5文钱，还被丢了出来。这是个什么鬼地方，他再也不来了！
王小二输了终选，堂堂七尺男儿，他忍不住落泪。没了银子，他怎么回去交代。家里还有弟弟妹妹等着吃饭。
他扑通一声跪在了锦瑟面前：“掌柜，求你行行好，收了我。我不做掌厨就小工也行。就求你给我一份活，让我养活家人。”
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