一代红妆照汗青

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第129章 红茶

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红绡将揉压过,透出汁液的茶团一个个放进不同的竹篓中,用力压紧并用湿布盖严,将竹筐放到阴凉的室内开始慢慢发酵。

为了详细记录下每一次发酵的时间,红绡除了在竹篓上留了纸签,还分别给每一个茶团准备了好几个沙漏,方便记录下不同时期的变化。

等每一批发酵完的茶团进入烘干程序时,红绡就拿出早准备好的碳盆和烘笼,先把茶团抖散摊开,再放在旺火的炭盆上快速烘干,这个过程最是难熬。

现在已是夏季,守在炭盆边上红绡感觉人都要烤干了,几次紫烟想接过这事来做,都被红绡拒绝了,这需要具体的感悟,需要详细的记录,无法假他人之手,等茶叶外表烘干,就转入烘笼之中慢慢烘烤。

一次次的记录让红绡发现,发酵的时间与口感有莫大的关系,若时间过短不足一个时辰,制存的茶叶色为青绿,香气中还带着青草的气息,口味也不够醇厚。

随着发酵时间的增长到一个半小时时辰,泡出来的汤色红艳明亮。气息就成了玫瑰的浓香,还有熟果的甜香,若再发酵下去,汤色就变成了暗红色也失去了淳厚的味道。

随着采下来的叶片老嫩不同,发酵的时间又有不同,其中变化无常,红绡沉迷其中,不知岁月,这一晃又是一个月过去了。

看着红绡一个人整理一大叠乱糟糟的手稿,不识字的紫烟完全帮不上忙。

只能捧到澄红透亮的红茶在一旁看着:“姑娘,这制成红茶的技术可是现在就要交到茶坊去,以后让他们做了?”

红绡手上顿了顿,来到这个时代整整过了一年多了,入乡随俗,以前是一穷二白无所顾忌,如今她也想给自己攒点嫁妆,张启栋有再多的银钱,那也是他的。

泸县庄老太夫人的一番话,让她思虑良久,别人有娘家可以依靠,她是孤女只能靠自己,若以后有一个什么变故,总得有一物傍身。

这红茶的制作技术,红绡存了私心,她想留做压箱底的嫁妆带去夫家,留给自己将来的儿女,不求儿女们高官显贵,就是让子孙们做一个富家翁也可以的。

听到紫烟如此的询问,红绡抿嘴笑了笑:“去年一年中清辉就出了抹茶和花茶两种新茶,张氏茶业风头正盛,眼下大公子他们去京城正是为了推出花茶。

此时拿出红茶来,不仅不能做到锦上堆花,反而如热油烹花,乱了自己的方寸。

茶,得一口一口的喝,饭也得一口一口的吃,倾盆之水不如涓细长流。

不过这茶的事情,你别急着告诉别人,我想等大公子回来给他一个惊喜。”

紫烟听到这里恍然大悟,一脸促狭道:“这是应该的,奴婢嘴巴一定紧紧闭上,只能姑娘自己说出去,青萝那丫头藏不住话,姑娘也别告诉她了,若是问起就说还没有做出来。”

见紫烟如此上道,红绡赏给她一个大大的笑容:“明儿就可以把余下的红茶分堆烘干,鲜叶也不需要再拿来,茶我也就不做了,这些日子可累坏了我!”

紫烟捧了寝衫到隔间的净室:“姑娘好好泡上一泡,这段日子天天在碳盆边烘着,连你身上的花香都淡了许多,幸会青萝去年收的花茶渣多,能接上今年的新茶。”

红绡低头闻闻自己的领口,汗水浸湿了里衫,透出来的是更浓的花香,哪里是淡了,分明是汗水把已经沁入肌肤的花茶气息带出来了。

“紫嫣你的鼻子有问题了吧!”红绡一边说一边乖乖走进了大浴桶中,从庄子上开始,紫烟和青萝就天天用花茶渣熬水给她泡澡沐浴,日复一日,那淡淡的清冽就好像沁入肉里,只要细闻就是一股难以言说的香气。

又有了一茶傍身,红绡安心的躺在热水里,放软了四肢,沉浸在这温汤之中。

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