冯致远的大翻勺真的是彻底惊艳到表弟。
不光是冯致远一个大翻勺，把锅里所有的虾整齐的全部翻了个身。
更重要的是，冯致远用的锅并不是炒锅，而是一般家里用的铁锅。
铁锅首先分量上要更重。
而且铁锅也不像是炒锅那样容易颠炒。
所以冯致远这个用铁锅的大翻勺，不单单是体现出他的技艺，更重要也体现出他过人的臂力和腕力。
在孙思浩看来，如果是换了自己的话，恐怕单手把铁锅端起来都难。
孙思浩震惊愣神时，听到身边响起了郑清悠的声音。
“是不是觉得很震惊？其实这些都是一个厨师的基本功，在我们家酒楼后厨里，那些学徒每天都需要练习单手颠锅的，过去的时候，甚至要在锅里放上沙子或是米粒去练习，只为能够把腕力臂力练好。”
听完郑清悠的话，孙思浩忍不住问：“姐姐，那一个好厨师，是不是要练很久？”
郑清悠点头：“对，一个好厨师，是需要练很久的。”
说到这里，郑清悠接着说：“现在太多浑水摸鱼的人，很多酒楼和餐厅后厨里的厨师，都不能算是真正的厨师，最多也就是会做几道菜而已，真正的手艺人应该像是你表哥这样，能够一个人把全套流程都完成。
更重要的是，基本功要足够扎实才行。”
听到这番话，孙思浩认真点头：“姐姐，我以前不是很熟悉，但是今天看了我表哥，我真是认识到了，原来一个好厨子应该是什么样子。”
郑清悠说：“现在很多所谓高档餐馆，更多是用一些很贵的食材堆砌，然后进行一些看上去华而不实的摆盘，可实际上真正高档餐厅，厨师才是最关键的。”
冯致远听到两人对话，已经对大虾进行过调味，并且开始慢慢去收浓汤汁的他，忍不住笑着开口插话。
“其实国内很多人总是对精美的摆盘带有抵触情绪，我觉得这真的也是大可不必，色香味形器，这五个元素是一道美食不可或缺的，所以精美的摆拍也应该是食客从美食上获得的一份享受。
只要不是单纯只是为了摆盘，而忽略了菜本身烹饪的标准，尤其是丢掉一些原本精髓的老手艺，却单纯只是模仿一些西式的摆盘方式，那样确实不值得推崇。
可是如果能把菜的味道做得很好，然后再用漂亮的摆盘为菜品增添光彩，我觉得这是应该可以被接受的。”
孙思浩说：“可是我在网上看到，好多人都对那些漂亮的摆盘很抵触，而且每次看到漂亮的摆盘造型，好多人都会说是什么智商税。”
冯致远笑着说：“这个要看菜做的是不是好吃，如果菜做的味道不好，单纯只是摆盘好看确实是会不值。”
聊着天，冯致远锅里的大虾已经做好，汤汁已经收到很浓稠。
冯致远便先把大虾一个一个用筷子夹出来。
在准备好的盘子里，把大虾的虾头全部聚拢向盘子中间。
从盘子中间开始，一个一个把大虾全部都顺时针，一只一只紧挨着摆在盘子里。
这么一圈一圈把红通通的大虾全部在盘子里摆好。
接着冯致远把锅里汤汁盛出来，从盘子中间开始，向周围一圈一圈浇在大虾的身上，这一刻所有的虾如同是披挂上一层鲜亮的衣服，真的是让每一只虾都非常漂亮。
而整盘看起来，就如同是一朵绽放的鲜花。
最后，冯致远还把葱姜丝，也都是给围在了虾的周围。
如此一来，一盘?大虾算是完成了。
冯致远把盘子端到表弟的面前问：“怎么样？你觉得这盘虾的摆盘算不算是华而不实呢？”
看着面前这盘大虾，尤其是嗅到了升腾起来的香味。
孙思浩一边咽口水一边说：“不，这潘大虾应该很好吃的。”
孙思浩伸手接过盘子，端着盘子跑向客厅去上菜。
冯致远和郑清悠则是相视而笑。
孙思浩把大虾上桌，摆在中间的地方，然后还用手机进行拍照。
“姥爷姥姥，爸爸妈妈你们快看看，表哥做的这盘大虾，是不是非常漂亮？”
在座的大家也都是纷纷起身看了看。
小姨卢婉红首先惊呼：“哇，这个菜可真漂亮。”
姥姥跟着说：“小远的手艺可真好，这盘虾竟然能做的这么漂亮。”
姥爷说：“很漂亮啊，看起来小远的厨艺真是很厉害，而且不光是做的味道好，更是懂得要如何让菜更加好看，能做到色香味俱全。”
孙思浩说：“姥爷，表哥说，应该是色香味形器。”
大家顿时都有些好奇，“色香味”这三样大家都还是比较熟悉。
可是形和器这两样大家还是有些陌生。
恰好此时郑清悠走出来上菜，笑着进行了解释。
“形就是一道菜的造型，器也就是盛菜的器皿，要选择可以和整道菜造型相匹配的，所以一道好菜应该是色香味形器俱全。”
又是连续上了几道菜。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢重生，我就是回来当厨神的请大家收藏：(m.xingesy.com)重生，我就是回来当厨神的心阁书院更新速度全网最快。